清洁、安全的食品和清洁、安全的工作环境对加工供人类消费和动物消费的食品很重要。在这两个环境中，维持卫生和预防工作场所危险的许多规则和指导方针是相同的。采取预防措施，创建一个卫生的宠物食品加工厂，防止工作场所的危险也有类似的好处;良好的声誉，避免昂贵的罚款，减少停机时间，提高效率。注意宠物食品加工过程中的卫生和工作场所危害，你可以利用这些好处。
宠物食品加工中的关键卫生和安全规定
1. HACCP和FSMA
一个危害分析和关键控制点(HACCP)评估是食品安全的重要组成部分，以及食品安全和现代化法案（FSMA）的主要组成部分。人类消费的制造商以及动物消费都必须遵循FSMA法规。FSMA适用于这两个制造商的生产方式非常相似．对FSMA法规和要求的良好理解将帮助您保持工作场所的清洁，防止污染，并在污染发生时作出适当的反应。
FDA概述了HACCP评估的7个原则。当你制定计划时，请记住这些。
- 原则1：进行危险分析。
- 原则2:确定关键控制点(CCPs)。
- 原则3：建立关键限制。
- 原则4:建立监测程序。
- 原则5:建立纠正措施。
- 原则6:建立验证程序。
- 原则7:建立记录保存和文件编制程序。
2. GMP在设备设计中
良好生产规范(GMP)是工作场所卫生设施的重要组成部分，可以很容易地被忽视。在某些情况下，GMP在宠物食品加工设施中可能更加重要，因为这些设施通常与呈现卫生风险的材料。
在您的宠物食品加工设施中考虑以下GMP和卫生标准:
- 焊接接缝:如果机器没有正确焊接，油脂会进入裂缝，滋生霉菌和细菌。
- 金属尖刺:设备施工阶段未消除的金属毛刺会脱落成产品。
- 生锈:没有正确的表面处理的钢铁机器会生锈和剥落到产品中。不锈钢结构、保护性表面处理和定期检查有助于防止这种情况发生。
- 密封性密封：控制面板，称重装置和其他电子器件必须适当地密封以保护装置，还可以防止细菌进入。
3.脂肪和油的细菌
许多宠物食品加工程序涉及使用脂肪和油，这在防止细菌的扩散方面具有独特的挑战。没有适当的清洁溶液，脂肪和油难以清洁，也可以使细菌更耐烹饪过程。请记住：
- 彻底清洁：危险的细菌往往积聚在遗忘的区域，或者在清洁程序被忽视时积聚。例如，楼层和肮脏的排水沟且往往是港口李斯特菌细菌。一定要使用正确的清洁解决方案和工具，因此首先擦洗碎片，并完全接触消毒剂。
- 适当的温度：在适当的冷温度下储存新鲜食物，在适当的高温下烹饪生物食品是预防疾病的重要组成部分。请注意可以影响存储和烹饪的条件，例如在装载或卸载期间打开冰柜门，或确保这一点脂肪和油不会影响烹饪过程．
4.工作场所的危害
与脂肪和油脂一起工作也会带来工作场所的危险。例如，如果宠物食品涂层过程中不包含，脂肪和油脂会流到地板上，造成滑倒的危险。当这些涂料进入空气时，也会出现空气质量问题。防止这些危害的最好方法是控制这一过程并防止易散颗粒的逸出。
如果设备未被正确维护，或者设备被篡改，宠物食品加工设备也可以向工人带来危险。例如，不应移除或篡改安全栅格和停止机构。电源线和连接线应呈现旅行和秋季危险。还应定期检查电线和电源盒是否有损坏和安全地，以防止触电或火花。
优先考虑安全，提供检查的时间和资源，并为如何解决安全问题提供明确说明是对工作场所伤害的最佳防范。采取预防姿态，而不是反应性;它不应该采取悲惨的事故或昂贵的诉讼，以强调对安全方案的需求。
